Теплоноситель никуда не уходит, так как водяной теплый пол - замкнутая система.

С источником тепла он соединяется через теплообменник, т.е. когда температура падает, начинается "отбор" тепла у внешнего источника, пока носитель снова не нагреется до нужной температуры.

Существует несколько типовых схем подключения для квартир.

А схема, в которой используется проточная вода из сиcтемы горячего водоснабжения (часто используемая народными умельцами), кроме того, что не позволяет управлять температурой, так еще и просто незаконна.